Kelbimbó-Frankfurti leves

Hozzávalók:

30 dkg kelbimbó
1 nagy burgonya
2 pár virsli
1 gerezd fokhagyma
1 mokkáskanál egész köménymag
1 evőkanál liszt
1 teáskanál zsír
1 mokkáskanál őrölt pirospaprika
só


Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és hosszában négy részre vágjuk. Vékony szeletekre vágjuk és 1,2 liter sós, hideg vízbe feltesszük főni. A kelbimbó vastag végét levágjuk és a külső héját leszedjük. Megmossuk és a burgonyához adjuk a megpucolt fokhagymával, köménymaggal együtt. Megfőzzük, de a kelbimbó még roppanós maradjon. Rántást készítünk zsírból és lisztből, hozzáadjuk a pirospaprikát is. A levesbe beletesszük a ujjnyi karikákra vágott virslit és a rántással készre főzzük.

Diós szelet

Hozzávalók:

6 db tojás

15 dkg darált dió

15 dkg porcukor

3 evőkanál kakaó

1 tasak sütőpor

10 dkg étcsokoládé

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét habbá verjük. A tojássárgákat a cukorral addig verjük, míg kivilágosodik a színe. A dióhoz keverjük a kakaót és a sütőport, majd hozzávegyítjük a tojássárgákhoz. Óvatosan a tojásfehérjét is hozzákeverjük.

Tortaformában sütjük 200 fokon 20 percig. Még melegen olvasztott csokoládét kenünk rá.
Ha kihűlt, szeletekre vágjuk.

Rakott kelkáposzta

Hozzávalók:

1 db közepes kelkáposzta
2 marék rizs
1 db közepes vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db paradicsom
1 db zöldpaprika
25 dkg darált hús
1 mokkáskanál egész köménymag
1 evőkanál zsír
1 teáskanál pirospaprika
só
1 nagy doboz tejföl


Elkészítés:

A rizst alaposan megmossuk és sós vízben előfőzzük. A kelkáposztának a külső leveleit leszedjük, negyedeljük és a torzsáját kivágjuk. Szeletekre vágjuk és sós vízben puhára főzzük. A zsír felén kipattogtatjuk a köménymagot, az apróra vágott hagymát dinszteljük. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, paradicsomot, paprikákat és végül a darált húst. Sózzuk és készre főzzük a pörköltet. Ha minden kész, egy tepsit kizsírozunk a maradék zsírral, beletesszük a kelkáposzta felét, rá a rizst, a pörköltet, majd ismét káposztát. Rákanalazzuk a tejfölt és 200 fokos sütőben készre sütjük.

Mákos szelet

Hozzávalók:

6 db tojás
15 dkg darált mák
14 dkg kristálycukor
1 citrom reszelt héja
5 dkg mazsola
1 tasak vaniliás cukor
1 teáskanál sütőpor
porcukor


Elkészítés:

A tojásokat a cukorral habosra keverjük. A darált mákot elvegyítjük a sütőporral, a citromhéjjal, a vaniliás cukorral és a megmosott mazsolával, majd a tojásos masszához adjuk. Alaposan elkeverjük és sütőpapírral bélelt tepsiben 200 fokon 20 percig sütjük. Még melegen porcukorral meghintjük. Ha kihűlt, kockákra vágva tálaljuk.