Gyümölcsbólé - alkoholmentes

Hozzávalók:

3 adag gyömbér tea
1 db banán
1 db alma
1 db körte
1 db narancs
fél ananász
20 dkg fagyasztott erdei gyümölcs


Elkészítés:

A gyömbérteát egy nagyobb edénybe öntjük. A körtét, az almát, a banánt, az ananászt meghámozzuk (az ananász középső fás részét kivágjuk) és kis darabokra vágjuk. A narancsot meghámozzuk és a hártyák közötti rész késsel kivágjuk, daraboljuk. Az összes gyümölcsöt és a narancs levét a bóléba tesszük. Hűtve tálaljuk.

Sajtpuffancs

Hozzávalók:

25 dkg füstölt friss-sajt
2 db tojás
4 evőkanál apró szemű zabpehely
3 dkg reszelt sajt



Elkészítés:

A tojásokat kissé felverjük, hozzáadjuk a zabpelyhet és az összetört friss-sajtot. Összekeverjük és diónyi gombócokat készítünk. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük nem túl szorosan egymás mellé.
Tetejüket megszórjuk reszelt sajttal. 200 fokos sütőben kb. 25 percig sütjük. 12 db lesz ebből a mennyiségből.

Parmezános cukkini

Hozzávalók:

2 db bébicukkini
2 evőkanál reszelt parmezán sajt
1 evőkanál fokhagyma granulátum
1 teáskanál oregano
1 teáskanál kakukkfű


Elkészítés:

A cukkiniket megmossuk, a végeiket levágjuk. Hosszában 4 felé vágjuk. A parmezánt, a fokhagyma granulátumot és a morzsolt fűszereket összekeverjük és jó alaposan rányomkodjuk a cukkini hasábokra. Grillsütőben vagy sütőben pirosra sütjük.

Ananászos csirkemell

Hozzávalók:

4 db csirkemell filé
4 szelet ananász
4 szelet sajt
só, vaj


Elkészítés:

A csirkemellekből nyitott szeletet készítünk. Hosszában bevágjuk, de nem vágjuk el teljesen. Klopfoljuk, sóval  fűszerezzük.

Serpenyőben kevés vajat olvasztunk és ebben elősütjük a csirkemell szeleteket, majd tepsibe helyezzük.

Mindegyik szeletre teszünk egy-egy karika ananászt (aminek a középső fás részét kivágjuk) és egy-egy szelet sajtot.

Sütőben 200 fokon pirosra sütjük.

Parmezános cukkinivel tálaljuk.

Kókuszos kehely

Hozzávalók:

10 dkg kókuszos sütemény

mártáshoz:
fél dl tej
10 dkg vaj
10 dkg cukor
2 dkg kakaópor
1 evőkanál rum


Elkészítés:

A kókuszos sütemény levágott széleit használjuk. Kis kockákra összevágjuk és elosztjuk a kelyhekben.   

A mártáshoz valókat összefőzzük, míg kicsit sűrűsödik. Kevés ideig hűtjük és a kókuszos darabokra öntjük.
Tejszínhabbal tálalhatjuk.

Édesburgonya-'pizza'

Hozzávalók:

1 db édesburgonya
1 evőkanál pizzakrém
5 dkg sonka
5 dkg főtt, morzsolt kukorica
5 dkg párolt gomba
5 dkg reszelt sajt
1 evőkanál olaj
1 teáskanál oregano


Elkészítés:

Egy serpenyőbe olajat teszünk és körben elrendezzük a meghámozott, karikára vágott édesburgonyát. Megkenjük pizzakrémmel és megszórjuk oreganoval. Sonkát, gombát, kukoricát vagy bármilyen feltétet teszünk rá. Ráreszeljük a sajtot és 200 fokos sütőben pirosra sütjük.

Reteksaláta

Hozzávalók:

1 csomag hónapos retek
4 darab jégsaláta levél

öntethez:
2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál citromlé
1 mokkáskanál só


Elkészítés:

A retkeket megtisztítjuk, tetszés szerint szeleteljük. A salátát kis darabokra tépkedjük. Összekeverjük az öntethez valókat és tálalás előtt a salátához adjuk.

Fekete-erdő tekercs

Hozzávalók:

kakaós piskótához:
6 tojás
15 dkg kristálycukor (nyírfacukor)
1 evőkanál víz
1 teáskanál vanília kivonat
3 dkg kakaó
7 dkg rétesliszt
1 kávéskanál sütőpor

krémhez:
3 evőkanál mascarpone
1 teáskanál vanília kivonat
25 dkg krémsajt (Philadelphia)
12,5 dkg porcukor

tetejére:
kis üveg meggylekvár
10 dkg étcsokoládé vagy 1 dl tejszínből és 10 dkg étcsokoládéból készített ganache vagy 10 dkg étcsokoládéból és 10 dkg vajból készített franciakrém


Elkészítés:

A tojásfehérjéket a cukorral felverjük. A tojás sárgákat, a vizet és a vaníliát összekeverjük. A kakaót és a sütőport a liszttel elkeverjük. A tojás fehérjéhez keverjük a tojást, majd a lisztet. Sütőpapírral kibélelt nagy tepsibe öntjük a keveréket és 190 fokra melegített sütőben 15 percig sütjük.

A mascarpone-t, a vaníliát, a porcukrot összekeverjük a krémsajttal.

A kisült piskótát melegen nedves konyharuhával összetekerjük és 15 percig állni hagyjuk, majd kitekerjük. Megkenjük bőven darabos meggylekvárral és a krémsajttal majd újra feltekerjük (konyharuha nélkül). Olvasztott étcsokoládéval vagy ganache-al bevonjuk a tetejét. Szeletelve tálaljuk.