Láva muffin

 

Hozzávalók:

 

15 dkg vaj

30 dkg étcsokoládé

3 db tojás + 3 tojás sárgája

15 dkg (barna) cukor

7,5 dkg liszt

csipet só

 

 

Elkészítés:

 

A 12 darabos muffin-sütőt kivajazzuk. A sütőt 175 fokra melegítjük.

A vajat a csokoládéval takarék lángon megolvasztjuk.

A tojásokat pici sóval és a cukorral habverővel felverjük.

Hozzáadjuk a megolvasztott vajas csokoládét és a lisztet, alaposan elkeverjük.

Elosztjuk a masszát a muffin-sütőbe és 10 percig sütjük a sütőben.

Kivesszük és kicsit hűlni hagyjuk. 

Késsel óvatosan körbevágjuk egyenként és kiszedjük.

Pikóta rolád

 

Hozzávalók:

6 db tojás

12 dkg kristálycukor

12 dkg liszt

fél tasak sütőpor

kis üveg sárgabarack lekvár

 

 

Elkészítés:

 

A sütőt bekapcsoljuk 175 fokra. A sütőtepsit kibéleljük sütőpapírral. 

A tojásokat szétválasztjuk és a sárgákat a cukorral addig keverjük, míg világos lesz a színe és a térfogata megnő.

A lisztben elkeverjük a sütőport.

A fehérjét pici sóval habosra keverjük.

Összeállítjuk a tésztát: a sárgákhoz keverjük a fele lisztet, majd a fele fehérjét. Ha jól elkevertük, akkor a maradék lisztet és a maradék fehérjét is hozzáadjuk. Óvatosan összekeverjük, hogy a habot ne törjük össze.

Belesimítjuk a tepsibe és 12 percig sütjük a sütőben, majd kivesszük.

Tiszta konyharuhára fordítva kiborítjuk, a sütőpapírt lehúzzuk róla.

Összetekerjük és hagyjuk kihűlni, majd kihajtjuk és a lekvárral megkenjük, újra feltekerjük.

Kétujjnyi szeletekre vágjuk és porcukrozzuk.