Milánói rántott hal

Hozzávalók:

4 db tengeri hal filé

20 dkg spagetti vagy makaróni tészta

20 dkg gomba

20 dkg sonka

1 doboz hámozott, darabolt paradicsom

1 teáskanál majoránna

1 teáskanál oregano

1 teáskanál bazsalikom

1 teáskanál cukor

2 gerezd fokhagyma

1 db babérlevél

1 teáskanál étkezési keményítő

só

zsír

a panírozáshoz:

liszt, tojás, zsemlemorzsa

Elkészítés:

A fagyasztott halat kiolvasztjuk, megmossuk és besózzuk. Egy óra hosszat állni hagyjuk. 

Addig elkészítjük a milánóit. 

Zsírt olvasztunk és a megpucolt, darabolt gombát, a darabolt fokhagymát és a kockákra vágott sonka felvágottat addig dinszteljük, míg a gomba leve elfő. Beleöntjük a paradicsomot. Hozzáadjuk a fűszereket és fedő alatt kb. fél óráig főzzük. A keményítőt kevés vízzel elkeverjük és hozzáadjuk a mártáshoz. A tésztát kisebb darabokra tördeljük, sós vízben kifőzzük, majd a mártáshoz keverjük.

A halat papírtörlővel megtöröljük, lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába panírozzuk. 

Forró olajban ropogósra sütjük.