Barna kenyér

Hozzávalók:

kovászhoz

10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

1 dl víz

1 mokkáskanál szárított élesztő

kenyérhez

kovász

15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

5 dkg őrölt lenmagpehely

1-1 teáskanál só és cukor

1 mokkáskanál szárított élesztő

1 dl víz

Elkészítés:

A kovászhoz összekeverjük a lisztet a szárított élesztővel és a szobahőmérsékletű vízzel. 12 óráig hagyjuk letakarva a konyhapulton.

A kenyérhez a lisztet, a lenmagpelyhet, az élesztőt, sót, cukrot, a kovászt és a langyos vizet összegyúrjuk.

Letakarva egy óra hosszat kelesztjük, félidőben egyszer átgyúrjuk.

Fémedényben vizet teszünk a sütőbe és 200 fokra előmelegítjük.

Sütőpapírral bélelt kenyérformába helyezzük a kenyeret és ismét letakarjuk, kelesztjük. 

20 perc után a sütőbe rakjuk, 30 percig sütjük. A vizes edényt 10 perc múlva kivesszük. 

Rácson hagyjuk kihűlni.

 

Rakott brokkoli

 

Hozzávalók:

1 db brokkoli

25 dkg darált hús

1 db közepes vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

1 marék rizs

1 nagy doboz tejföl

1 teáskanál pirosarany krém

1 teáskanál gulyáskrém

1 teáskanál őrölt pirospaprika

1 mokkáskanál köménymag

1 teáskanál zsír

só

Elkészítés:

A brokkolit megmossuk és sós vízben puhára főzzük. A zsírt megolvasztjuk, beletesszük a köménymagot. Hozzáadjuk a vöröshagymát, sózzuk, megdinszteljük, majd az apróra vágott fokhagymát is hozzáadjuk. Belekeverjük a darált húst és addig sütjük, míg kifehéredik. Hozzáadjuk a pirospaprikát és a krémeket, majd kevés vizet. Fedő alatt puhára pároljuk. 

Közben a rizst megmossuk és sós vízben megfőzzük, leszűrjük.

Egy közepes tepsibe szeleteljük a brokkolit, rászórjuk a rizst, majd a darát hús is hozzáadjuk. 

A tetejére kenjük a tejfölt és 200 fokos sütőben kb. fél óráig sütjük.

Túrós csusza, sütőben sütve

 

Hozzávalók:

20 dkg fodros nagykocka tészta

50 dkg túró

1 nagy doboz tejföl

10 dkg füstölt szalonna

Elkészítés:

A szalonnát kis kockákra vágjuk és serpenyőben kisütjük. A tésztát sós vízben kifőzzük. Egy közepes méretű tepsibe tesszük a szalonnát a zsírral együtt, majd a tésztával összeforgatjuk. Rámorzsoljuk a túrót és azzal is összekeverjük. A tejfölt a tetejére kenjük és sütőben 10 perc alatt átforrósítjuk, ne süssük sokáig, mert kiszárad.