Fehérliszt nélküli muffin

Hozzávalók:

2,5 dkg durumliszt

2,5 dkg mandulaliszt

2,5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

8 dkg cukor vagy 1 teáskanál stevia por

4 db tojás

1 teáskanál sütőpor

só

aszalt szilva

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét pici sóval habbá verjük. A liszteket összekeverjük és a sütőport is hozzáadjuk.

A fehérjéhez adjuk a cukorral elkevert tojássárgákat és a lisztet.

12 darabos muffin formába 1-1 púpos evőkanál masszát teszünk.

Tetejükre négybe vágott aszalt szilvát helyezünk. 

175 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük.  

Ötlet innen

Tökmagos - aszalt paradicsomos pogácsa

 

Hozzávalók:

50 dkg liszt

25 dkg margarin

3 dl tej

fél dl fehérbor

10 dkg hántolt tökmag

6 db aszalt paradicsom

1 tasak szárított élesztő

1 evőkanál só

1 teáskanál cukor

1 db tojás + 1 db a kenéshez

Elkészítés:

A tökmagot zsiradék nélkül serpenyőben megpirítjuk. Az aszalt paradicsommal együtt aprítógépben aprítjuk.

A lisztbe belekeverjük a sót. A langyos tejbe tesszük a cukrot, élesztőt, bort, a felvert tojást és a liszthez keverjük. A végén belegyúrjuk a lágy margarint. 

20 percig pihentetjük a tésztát, majd kinyújtjuk.

Rákenjük a tökmagos keveréket és szimpla hajtás után kinyújtjuk, 90 fokkal elfordítjuk, majd dupla hajtás után 15 percig pihentetjük a tésztát. Ezt még egyszer megismételjük, végül 25X30 cm-re nyújtjuk.

Berácsozzuk a tészta tetejét és kis pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk, majd sütőpapíros tepsibe helyezzük. Bekapcsoljuk a sütőt 200 fokra. Amíg bemelegszik, addig pihentetjük a tésztát, sütés előtt felvert tojással bekenjük. 20 percig sütjük.