Piskótatalléros halom

Hozzávalók:

1 tasak piskótatallér
1 kis doboz tejföl
1 evőkanál porcukor
fél doboz túró
1 tasak vaníliás cukor
1 teáskanál kakaó


Elkészítés:

Összekeverjük a tejfölt, a túrót, a porcukrot és a vaníliás cukrot. Egy tál aljában elhelyezünk egy sor piskótatallért. Erre kanalazunk a tejfölös masszából és meghintjük kakaóporral. Addig rétegezzük, míg elfogynak a hozzávalók. Hűtőben tartjuk, míg a piskóta megpuhul. Eperdarabokkal körbedíszítjük.

Sárgarépás káposzta - tartósítószer nélkül

Hozzávalók:

1 db közepes káposzta
2 db nagy sárgarépa
1 evőkanál egész köménymag
2 evőkanál só
20 dkg cukor
2 dl 20 %-os ecet
1,2 liter víz


Elkészítés:

A káposztát megtisztítjuk a külső leveleitől, négyfelé vágjuk, torzsáját kivágjuk és legyaluljuk. A sárgarépát megtisztítjuk és almareszelőn lereszeljük. Egy nagy tálban összekeverjük és forrásban lévő 1,2 liter vízzel leöntjük. Ha kicsit hűlt, hozzáadjuk a többi hozzávalót és hagyjuk kihűlni, közben többször megkeverjük.

Addig a fél literes üvegeket forrástól számított 15 percig főzzük, csírátlanítjuk a tetőkkel együtt, majd csipesszel lefordítva papírtörlőre szedjük és hagyjuk megszáradni.

Ha a káposzta kész, az üvegekbe töltjük, a tetőket jól rácsavarjuk.

Felbontás után 2-3 napig hűtőben tárolható.

Mackósajtos csirkecomb

Hozzávalók:

4 db csirkecomb
4 db mackósajt (csípőspaprikás)
4 gerezd fokhagyma
csirkehús fűszerkeverék
zsír


Elkészítés:

A csirkecombok bőrét eltávolítjuk és kiszedjük a csontokat. Megmossuk és szárazra töröljük. Fűszersóval enyhén fűszerezzük. Forró zsírban mindkét oldalát pirosra sütjük. Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és fedő alatt puhára pároljuk. Hozzáadjuk a sajtokat és ha megolvadt egyet forralunk rajta. Rántott karfiollal, zöldborsós bulgurral és káposzta salátával tálaljuk. Tálalhatjuk édesburgonya pogácsával is.

Baconos, sajtos csirkemell

Hozzávalók:

1 db csirkemell
10 db füstölt, főtt bacon
10 dkg trappista sajt
só, zsír


Elkészítés:

A csirkemellet ketté vágjuk és mindkét felét megmossuk majd szárazra töröljük. Egyenként nyitott szeleteket készítünk belőlük és kiklopfoljuk. Sózzuk és öt db bacont egymás mellé fektetünk, erre tesszük az egyik csirkemellet. Ráhelyezzük a hasábokra vágott sajt felét, majd feltekerjük a szalonnával együtt. Ugyanígy járunk el a csirkemell másik felével is. Zsírozott tepsibe helyezzük és pirosra sütjük. Eszterházy mártással és penne tésztával tálaljuk.

Bulguros csirkemell

Hozzávalók:

1 db csirkemell
1 bögre bulgur
1 bögre zöldborsó
só


Elkészítés:

A csirkemellet megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük. Apróra kockázzuk és zsíron egyik oldalukat pirosra sütjük, majd megfordítva a másik felüket is, közben nem kavargatjuk. Ha megsült a hús, hozzáadjuk a megmosott bulgurt és a zöldborsót. Sózzuk és átkeverjük, majd 2 bögre vizet adunk hozzá és takarék lángon, fedő alatt addig pároljuk, míg a vizet magába szívta.

Csokireszelékes szelet

Hozzávalók:

5 db tojás
10 dkg kristálycukor
10 dkg vaj
10 dkg étcsokoládé
10 dkg rétesliszt
1 teáskanál sütőpor
a tetejére 10 dkg étcsokoládé


Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat a vajjal és a cukorral kikavarjuk. A csokoládét lereszeljük. A tojás fehérjéket felverjük. A sütőport elkeverjük a liszttel és a reszelt csokoládéval. A sárgákhoz keverjük a fehérjét és a lisztet felváltva. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A tüzet 180 fokra mérsékeljük és 20 percig (tűpróba) sütjük. Kihűtjük és olvasztott étcsokoládéval bevonjuk a tetejét. 

Ratatouille sonkán, sajttal átsütve

Hozzávalók:

6 szelet sonka
5 dkg vaj

1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db kaliforniai paprika
1 doboz hámozott, darabolt paradicsom
1 db padlizsán
1 db cukkini
zsír, só, kakukkfű, zsálya, bazsalikom

10 dkg sajt


Elkészítés:

A zsíron megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, majd a fokhagymát. Hozzáadjuk a kis darabokra vágott paprikát, együtt sütjük egy kevés ideig, majd a meghámozott, kis kockákra vágott padlizsánnal is átsütjük. Hozzáadjuk a paradicsomot, fűszerezzük. Sűrűbbre befőzzük, majd a kockákra vágott cukkinivel készre főzzük.

Egy tepsit kivajazunk és rátesszük a sonkaszeleteket. Ráhalmozzuk a francialecsót, sajttal megszórjuk és 200 fokos sütőben pirosra sütjük.