Hozzávalók:
kakaós piskótához:
6 tojás
15 dkg kristálycukor (nyírfacukor)
1 evőkanál víz
1 teáskanál vanília kivonat
3 dkg kakaó
7 dkg rétesliszt
1 kávéskanál sütőpor
krémhez:
3 evőkanál mascarpone
1 teáskanál vanília kivonat
25 dkg krémsajt (Philadelphia)
12,5 dkg porcukor
tetejére:
kis üveg meggylekvár
10 dkg étcsokoládé vagy 1 dl tejszínből és 10 dkg étcsokoládéból készített ganache vagy 10 dkg étcsokoládéból és 10 dkg vajból készített franciakrém
Elkészítés:
A tojásfehérjéket a cukorral felverjük. A tojás sárgákat, a vizet és a vaníliát összekeverjük. A kakaót és a sütőport a liszttel elkeverjük. A tojás fehérjéhez keverjük a tojást, majd a lisztet. Sütőpapírral kibélelt nagy tepsibe öntjük a keveréket és 190 fokra melegített sütőben 15 percig sütjük.
A mascarpone-t, a vaníliát, a porcukrot összekeverjük a krémsajttal.
A kisült piskótát melegen nedves konyharuhával összetekerjük és 15 percig állni hagyjuk, majd kitekerjük. Megkenjük bőven darabos meggylekvárral és a krémsajttal majd újra feltekerjük (konyharuha nélkül). Olvasztott étcsokoládéval vagy ganache-al bevonjuk a tetejét. Szeletelve tálaljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése