Cigánypecsenye

Hozzávalók:

4 szelet tarja
1 dl olaj
1-1 teáskanál majoránna, mustár, pirosarany, szójaszósz, pirospaprika, só, reszelt fokhagyma


Elkészítés:

Az olajat egy nejlon tasakba öntjük és hozzáadjuk a fűszereket. Alaposan elkeverjük. Beletesszük a tarja szeleteket és addig forgatjuk, míg mindenhol bevonja a pác. Éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap forró olajban pirosra sütjük. Petrezselymes burgonyával és savanyúsággal tálaljuk.

Tonhalas gombás spagetti

Hozzávalók:

15 dkg spagetti
10 dkg kockázott bacon
2 gerezd fokhagyma
1 doboz olajos tonhal konzerv
25 dkg gomba
1 tojás sárgája
3 dl tejszín
1 nagy doboz tejföl
10 dkg parmezán sajt


Elkészítés:

A spagettit kb. 5 cm-es darabokra törjük és forró, sós vízben kifőzzük. A szalonnát serpenyőben megsütjük, majd a reszelt fokhagymával kevés ideig tovább sütjük. Hozzáadjuk a szeletelt gombát, dinszteljük. Majd a tonhalat, a tejszínt is hozzákeverjük és összeforraljuk. Levesszük a tűzről, majd ha kissé hűlt, hozzáadjuk a tojássárgáját. A spagettivel és a tejföllel elkeverjük és tepsibe tesszük. Előmelegített sütőben  átsütjük. Reszelt parmezán sajttal megszórjuk.

Tonhal-krokett

Hozzávalók:

80 g olajos tonhal
1 db tojás
5 púpozott teáskanál burgonyapüré por
só, bors, kakukkfű, zsemlemorzsa


Elkészítés:

A tojást villával felverjük, sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a burgonyapüré port. Hagyjuk, hogy megduzzadjon, majd a villával összetört tonhallal és a kakukkfűvel alaposan elkeverjük. 5 db krokettet formázunk belőle és zsemlemorzsában bőven megforgatjuk. Forró olajban pirosra sütjük. 

Főzelékhez feltétnek, vagy sült burgonyával tálaljuk.

Műzli-gombóc

Hozzávalók:

20 dkg datolya

20 dkg mazsola

15 dkg zabpehely

Elkészítés:

A datolyát és a mazsolát alaposan megmossuk, forró vízben áztatjuk kb. fél órát. Késes aprítóban összevágjuk. Hozzáadjuk a zabpehelyhez és összegyúrjuk. Diónyi gombócokat formázunk belőle, ebből a mennyiségből 24 db lesz. A sütőt bekapcsoljuk 200 fokra. Amíg melegszik, a zabpehely magába szívja az aszalt gyümölcs nedvességét.  10 percig sütjük. Csokoládéval is bevonhatjuk.

Kókuszos túrós

Hozzávalók:

4 dl kókusztej
10 dkg cérnametélt
csipet só
25 dkg túró
2 tojás sárgája
2 marék mazsola
1 csomag vaníliás cukor
1 db citrom reszelt héja és leve
2 evőkanál házi cukor nélküli sárgabarack lekvár
2 tojás fehérje
12 dkg porcukor
10 dkg kókuszreszelék
1 kávéskanál ecet


Elkészítés:

Egy serpenyőbe beletesszük a cérnametéltet és ráöntjük a kókusztejet, csipet sóval lassú tűzön megfőzzük, míg a tészta magába szívja a kókusztejet.

A mazsolát megmossuk és vízben áztatjuk. A megmosott citrom héját lereszeljük. A túróhoz adjuk a vaníliás cukrot, a tojás sárgáját, a citrom héját és levét, a kicsavart mazsolát és a kihűlt tésztát.

Egy 15x20 cm-es tepsit kivajazunk és a túrós tészta felét belesimítjuk, megkenjük a lekvárral, majd a tészta másik felét is belesimítjuk. 200 fokos sütőben 20 percig sütjük. közben a tojás fehérjét felverjük habnak, hozzáadjuk az ecetet és a porcukrot és kemény habot verünk belőle, végül a kókuszreszeléket is hozzákeverjük.

A tésztát kivesszük a sütőből és a krémet rákenjük. 100 fokra vesszük a sütő hőmérsékletét és 15-20 percig szárítjuk a tojáshabot.

Mogyorókrémes tekercs

Hozzávalók:

1 db friss leveles tészta
10 dkg nutella
2 evőkanál kakaópor



Elkészítés:

A vajas tésztát kicsomagoljuk. A nutellát és a kakaót összekeverjük, Rákenjük a tésztára a masszát. A tésztát hosszában 12 db háromszögre vágjuk, felcsavarjuk, közben mindig kicsit húzunk rajta, hogy szorosabb legyen. Zsírpapírral bélelt tepsibe helyezzük és 200 fokos sütőben 15 percig sütjük.

Tejszínes, tonhalas spagetti

Hozzávalók:

15 dkg spagetti
10 dkg kockázott bacon
2 gerezd fokhagyma
1 doboz olajos tonhal konzerv
1 tojás sárgája
3 dl tejszín
10 dkg reszelt sajt


Elkészítés:

A spagettit kb. 5 cm-es darabokra törjük és forró, sós vízben kifőzzük. A szalonnát serpenyőben megsütjük, majd a reszelt fokhagymával kevés ideig tovább sütjük. Hozzáadjuk a tonhalat, a tejszínt és összeforraljuk. Levesszük a tűzről, majd ha kissé hűlt, hozzáadjuk a tojássárgáját. A spagettivel elkeverjük és tepsibe tesszük. Rászórjuk a sajtot és előmelegített sütőben csak addig sütjük, míg a sajt ráolvad, de nem pirítjuk meg.

Kenyérlángos falatok

Hozzávalók:

1 db kész pizzatészta vagy 1 adag házi készítésű pizzatészta
10 dkg kockázott bacon
1 db lilahagyma
2 evőkanál tejföl
5 dkg reszelt sajt


Elkészítés:

A nyers pizzatésztát négyzetekre vágjuk. A lilahagymát apróra összedaraboljuk. Összekeverjük a kockázott baconnal és a tejföllel. Mindegyik kis tésztára teszünk belőle egy teáskanálnyit. A tészta széleit felhajtjuk és megszórjuk sajttal. 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük. 

Lecsós bulgur

Hozzávalók:

2 db paradicsom
4 db TV paprika
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál zsír
1 teáskanál só
2 szál debreceni
4 marék bulgur


Elkészítés:

A zsírt egy serpenyőben megolvasztjuk és a kis darabokra vágott vöröshagymát dinszteljük, sózzuk, majd a fokhagymát is apró darabokban hozzáadjuk. Beletesszük a karikázott paprikát, kicsit átsütjük, majd a kis kockákra vágott paradicsommal lecsót főzünk. A karikákra vágott debrecenit is hozzáadjuk, majd az alaposan megmosott bulgurt is. Sózzuk, felöntjük a bulgur térfogatának kétszeres mennyiségű vízzel és fedő alatt, takaréklángon készre főzzük.

Csokis keksz

Hozzávalók:

2 csomag kerek háztartási keksz
1 csomag étcsokoládés pudingpor
3 dl tej
1 evőkanál cukor
12,5 dkg margarin
1 csomag vaníliás cukor
20 dkg tortabevonó


Elkészítés:

A pudingport elkeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd a tejjel együtt megfőzzük. Hozzáadjuk a margarint, alaposan elkeverjük. Még melegen egy fél teáskanál pudinggal megkenünk minden egyes kekszet és összeragasztjuk sorban egymás mellé, két rúd lesz belőle. Ha kihűlt, megkenjük olvasztott tortabevonóval a tetejét. A keksz megpuhul a pudingtól. Ferdén szeleteljük, ha a tortabevonó megszilárdul.

Sacher szelet

Hozzávalók:

5 db tojás
15 dkg rétesliszt
10 dkg cukor
10 dkg sárgabarack lekvár
10 dkg étcsokoládé
1 teáskanál sütőpor 
10 dkg vaj

Tetejére: 
10 dkg étcsokoládé

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét habbá verjük. Hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük. A tojás sárgákat, a lekvárt, az olvasztott vajas csokoládét hozzáadjuk, majd a sütőporral elkevert lisztet. A tepsi aljába sütőpapírt teszünk és a masszát beleöntjük. 200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Ha kihűlt, olvasztott csokoládéval vonjuk be. Hosszúkás szeletekre vágjuk.

Morzsasüti

Hozzávalók:

40 dkg erdei gyümölcs
20 dkg liszt vagy őrölt mandula
12,5 dkg vaj
12,5 dkg barna cukor

1 evőkanál étkezési keményítő


Elkészítés:

A lisztet vagy őrölt mandulát összekeverjük a cukorral és a hideg vajjal elmorzsoljuk. Egy tűzálló edényt kissé kivajazunk, beletesszük az erdei gyümölcsöt (lehet fagyasztott is, de felolvasztás után szűrőn csepegtessük le), kissé megcukrozzuk barna cukorral, rászórjuk az étkezési keményítőt és a tetejére morzsoljuk a vajas keveréket. Előmelegített, 200 fokos sütőben pirosra sütjük kb. 30 perc alatt.

Frankfurti leves

Hozzávalók:

1 kis fej kelkáposzta
1 nagy burgonya 
2 pár virsli
1 gerezd fokhagyma
1 mokkáskanál egész köménymag
1 evőkanál liszt
1 teáskanál zsír
1 mokkáskanál őrölt pirospaprika
só 


Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és hosszában négy részre, majd vékony szeletekre vágjuk és 1,2 liter sós, hideg vízbe feltesszük főni. A kelkáposztáról a külső leveleket leszedjük és a torzsáját kivágjuk. Vékony csíkokra vágjuk és a burgonyához adjuk a megpucolt fokhagymával, köménymaggal együtt. Puhára főzzük. Rántást készítünk zsírból és lisztből, hozzáadjuk a pirospaprikát is. A levesbe beletesszük a ujjnyi karikákra vágott virslit és a rántással készre főzzük.

Túrófelfújt

Hozzávalók:

50 dkg túró
2 evőkanál porcukor
3 db tojás
2 db vaníliás cukor
2 db szikkadt zsömle
2 dl tej
1 kis doboz tejföl


Elkészítés:

A túrót elkeverjük a cukorral, 2 tojássárgával, a vaníliás cukorral, a tejbe beáztatott és kicsavart zsömlével. Hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét. Kivajazott tepsibe tesszük és a tetejére kenjük az 1 tojással elkevert tejfölt. 200 fokra előmelegített sütőben sütjük. 

Juhtúrós zabpehelykeksz

Hozzávalók:

25 dkg juhtúró
2 db tojás
4 marék apró szemű zabpehely
3 dkg reszelt sajt



Elkészítés:

A tojásokat kissé felverjük, hozzáadjuk a zabpelyhet és negyed óráig pihentetjük. Beletesszük a juhtúrót, sót nem teszünk bele, mert a juhtúró sós. Összekeverjük és diónyi gombócokat készítünk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük nem túl szorosan egymás mellé. Tetejüket megszórjuk reszelt sajttal. 200 fokos sütőben kb. 25 percig pirosra sütjük. 12 db lesz ebből a mennyiségből.

Grízes piskótatallér

Hozzávalók:

25 dkg piskótatallér
5 dl + 1 dl tej
5 evőkanál gríz
1 evőkanál cukor
1 evőkanál kakaópor
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg vaj

tetejére:
4 evőkanál tej
2 evőkanál cukor
2 evőkanál kakaópor
2,5 dkg vaj


Elkészítés:

A grízt beáztatjuk az 1 dl tejben. Feltesszük a tejet forralni, beletesszük a beáztatott grízt, a cukrot és a vaníliás cukrot. Készre főzzük. Ha kicsit hűlt, hozzákeverjük a vajat és a kakaóport. A piskótatallér felét egy kivajazott kerek jénai edényben elrendezzük. Rákenjük a langyosra hűlt grízt, majd a tetejére a sima oldalával felfelé elhelyezzük a piskótatallér másik felét. A tetejére elkészítjük a csokoládémázat és ha kissé kihűlt, akkor rákenjük. Később tálaljuk, hogy a piskóta megpuhuljon.

"Ludas" bulgur

Hozzávalók:

1 bögre bulgur
3 bögre húsleves
húslevesből zöldség, hús
zsír, só, bors


Elkészítés:

Hagyományos csirke húslevest készítünk. A bulgurt alaposan megmossuk, megszárítjuk és zsíron átforrósítjuk. Felöntjük a húslevessel, és addig főzzük, míg a levet felszívja, ne legyen száraz. Fűszerezzük, ha még szükséges. A levesben főtt húst kicsontozzuk és  daraboljuk a zöldségekkel együtt. Összekeverjük a bugurral és savanyúsággal tálaljuk.

Piskótatalléros halom

Hozzávalók:

1 tasak piskótatallér
1 kis doboz tejföl
1 evőkanál porcukor
fél doboz túró
1 tasak vaníliás cukor
1 teáskanál kakaó


Elkészítés:

Összekeverjük a tejfölt, a túrót, a porcukrot és a vaníliás cukrot. Egy tál aljában elhelyezünk egy sor piskótatallért. Erre kanalazunk a tejfölös masszából és meghintjük kakaóporral. Addig rétegezzük, míg elfogynak a hozzávalók. Hűtőben tartjuk, míg a piskóta megpuhul. Eperdarabokkal körbedíszítjük.

Sárgarépás káposzta - tartósítószer nélkül

Hozzávalók:

1 db közepes káposzta
2 db nagy sárgarépa
1 evőkanál egész köménymag
2 evőkanál só
20 dkg cukor
2 dl 20 %-os ecet
1,2 liter víz


Elkészítés:

A káposztát megtisztítjuk a külső leveleitől, négyfelé vágjuk, torzsáját kivágjuk és legyaluljuk. A sárgarépát megtisztítjuk és almareszelőn lereszeljük. Egy nagy tálban összekeverjük és forrásban lévő 1,2 liter vízzel leöntjük. Ha kicsit hűlt, hozzáadjuk a többi hozzávalót és hagyjuk kihűlni, közben többször megkeverjük.

Addig a fél literes üvegeket forrástól számított 15 percig főzzük, csírátlanítjuk a tetőkkel együtt, majd csipesszel lefordítva papírtörlőre szedjük és hagyjuk megszáradni.

Ha a káposzta kész, az üvegekbe töltjük, a tetőket jól rácsavarjuk.

Felbontás után 2-3 napig hűtőben tárolható.

Mackósajtos csirkecomb

Hozzávalók:

4 db csirkecomb
4 db mackósajt (csípőspaprikás)
4 gerezd fokhagyma
csirkehús fűszerkeverék
zsír


Elkészítés:

A csirkecombok bőrét eltávolítjuk és kiszedjük a csontokat. Megmossuk és szárazra töröljük. Fűszersóval enyhén fűszerezzük. Forró zsírban mindkét oldalát pirosra sütjük. Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és fedő alatt puhára pároljuk. Hozzáadjuk a sajtokat és ha megolvadt egyet forralunk rajta. Rántott karfiollal, zöldborsós bulgurral és káposzta salátával tálaljuk. Tálalhatjuk édesburgonya pogácsával is.

Baconos, sajtos csirkemell

Hozzávalók:

1 db csirkemell
10 db füstölt, főtt bacon
10 dkg trappista sajt
só, zsír


Elkészítés:

A csirkemellet ketté vágjuk és mindkét felét megmossuk majd szárazra töröljük. Egyenként nyitott szeleteket készítünk belőlük és kiklopfoljuk. Sózzuk és öt db bacont egymás mellé fektetünk, erre tesszük az egyik csirkemellet. Ráhelyezzük a hasábokra vágott sajt felét, majd feltekerjük a szalonnával együtt. Ugyanígy járunk el a csirkemell másik felével is. Zsírozott tepsibe helyezzük és pirosra sütjük. Eszterházy mártással és penne tésztával tálaljuk.

Bulguros csirkemell

Hozzávalók:

1 db csirkemell
1 bögre bulgur
1 bögre zöldborsó
só


Elkészítés:

A csirkemellet megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük. Apróra kockázzuk és zsíron egyik oldalukat pirosra sütjük, majd megfordítva a másik felüket is, közben nem kavargatjuk. Ha megsült a hús, hozzáadjuk a megmosott bulgurt és a zöldborsót. Sózzuk és átkeverjük, majd 2 bögre vizet adunk hozzá és takarék lángon, fedő alatt addig pároljuk, míg a vizet magába szívta.

Csokireszelékes szelet

Hozzávalók:

5 db tojás
10 dkg kristálycukor
10 dkg vaj
10 dkg étcsokoládé
10 dkg rétesliszt
1 teáskanál sütőpor
a tetejére 10 dkg étcsokoládé


Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat a vajjal és a cukorral kikavarjuk. A csokoládét lereszeljük. A tojás fehérjéket felverjük. A sütőport elkeverjük a liszttel és a reszelt csokoládéval. A sárgákhoz keverjük a fehérjét és a lisztet felváltva. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A tüzet 180 fokra mérsékeljük és 20 percig (tűpróba) sütjük. Kihűtjük és olvasztott étcsokoládéval bevonjuk a tetejét. 

Ratatouille sonkán, sajttal átsütve

Hozzávalók:

6 szelet sonka
5 dkg vaj

1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db kaliforniai paprika
1 doboz hámozott, darabolt paradicsom
1 db padlizsán
1 db cukkini
zsír, só, kakukkfű, zsálya, bazsalikom

10 dkg sajt


Elkészítés:

A zsíron megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, majd a fokhagymát. Hozzáadjuk a kis darabokra vágott paprikát, együtt sütjük egy kevés ideig, majd a meghámozott, kis kockákra vágott padlizsánnal is átsütjük. Hozzáadjuk a paradicsomot, fűszerezzük. Sűrűbbre befőzzük, majd a kockákra vágott cukkinivel készre főzzük.

Egy tepsit kivajazunk és rátesszük a sonkaszeleteket. Ráhalmozzuk a francialecsót, sajttal megszórjuk és 200 fokos sütőben pirosra sütjük.

Rakott gyalult tök

Hozzávalók:

1 kg fagyasztott tök
30 dkg darálthús
1 db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 db paradicsom
1 db paprika
2 marék rizs
1 nagy doboz tejföl
1 doboz friss sajt
2 db tojássárgája
1 csokor kapor
1 teáskanál őrölt pirospaprika
zsír, só, köménymag


Elkészítés:

A tököt kiolvasztjuk és kinyomkodjuk a levét. Beletesszük egy kizsírozott tepsibe, sózzuk, megszórjuk az összevágott kaporral. Az apróra vágott vöröshagymát zsíron megdinszteljük, majd a fokhagymát is. A köménymagot kipattogtatjuk benne, majd a darált húst hozzáadjuk. Fehéredésig dinszteljük, sózzuk, pirospaprikával megszórjuk, majd a paradicsomot és a  paprikát is beleszeleteljük.  Ha elfőtte a levét mindig pótoljuk és készre főzzük a pörköltet. Közben a megmosott rizst sós vízben megfőzzük. A tejfölt összekeverjük a tojással és a friss sajttal.

A tökre rászórjuk a kihűlt rizst, majd a pörköltet. Meglocsoljuk a tejfölös masszával. 200 fokon kb. 30 percig sütjük.

Rácos lazac édesburgonyával

Hozzávalók:

1 szelet lazac
1 db édesburgonya
1 db paprika
2 db paradicsom
1 db vöröshagyma
1 doboz tejföl
vaj, só


Elkészítés:

A serpenyőt kivajazzuk és belehelyezzük a vékony karikákra vágott édesburgonyát, a karikákra vágott vöröshagymát, paprika és paradicsomkarikákat, minden sort enyhén megsózunk. Fél óráig sütőben sütjük., ráhelyezzük az előre besózott lazacot, köré a tejfölt elosztjuk és készre sütjük.

Petrezselymes burgonya

Hozzávalók:

5 db burgonya
1 csokor petrezselyem
zsír, só


Elkészítés:

A kockákra vágott burgonyát kevés, sózott vízben puhára pároljuk. Ha kész, kissé összenyomkodjuk, a petrezselymet hozzáadjuk és zsírral készre sütjük.

Stroganoff szűzpecsenye

Hozzávalók:

1 db szűzpecsenye
8 db nagy csemegeuborka
20 dkg főtt, füstölt sonka (el is maradhat)
1 kis doboz sűrített paradicsom
2 evőkanál mustár
25 dkg gomba
3 dl tejszín
1 db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
só, zsír


Elkészítés:

A zsíron megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, majd a fokhagymát.  Hozzáadjuk a csíkokra vágott húst, fehéredésig sütjük, majd a tisztított, szeletekre vágott gombával és a sűrített paradicsommal tovább pirítjuk. Hozzáadjuk a csíkokra vágott sonkát és uborkát. Ha megfőtt, a tejszínnel és a mustárral összeforraljuk Sózással vigyázzunk, mert az összetevők sósak. Tetszés szerinti tésztával tálaljuk.

Házi májkrém

Hozzávalók:

50 dkg csirkemáj
25 dkg zsír
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
só


Elkészítés:

A zsírban megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, majd a fokhagymát is. A megtisztított, csíkokra vágott májat beletesszük, sózzuk és puhára sütjük. Aprítógépben simára keverjük.

Rozsdás pecsenye

Hozzávalók:

4 szelet karaj
1 kis doboz sűrített paradicsom
2 evőkanál mustár
fél liter hús alaplé
zsír, só


Elkészítés:

A húst sózzuk és kevés zsíron elősütjük, kiszedjük. A sűrített paradicsomot kissé átsütjük, majd a mustárt hozzáadjuk. Felöntjük húslével, visszahelyezzük a húsokat és fedő alatt puhára főzzük. Penne tésztával tálaljuk.

Pulykamell mester módra

Hozzávalók:

1 db pulykamell
15 dkg sonka
1 db hagyma
1 db tv paprika
1 db paradicsom
15 dkg sajt
1 csomag füstölt bacon
zsír, só

Elkészítés:

A pulykamellből nyitott szeletet készítünk, sózzuk, zsíron elősütjük. Tepsibe helyezzük , ráhelyezzük a karikára vágott hagymát, paprikát, paradicsomot. A szeletekre vágott sajtot és a bacont is rátesszük. Sütőben készre sütjük. Vele sült főtt, egész édesburgonyával, csicsókával tálaljuk.

Betyárgombóc

Hozzávalók:

25 dkg darált hús
25 dkg gomba
1 doboz tejföl
1 db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 teáskanál erős paprikakrém
1 db tv paprika
1 db paradicsom
1 evőkanál zsír
só, bors, pirospaprika


Elkészítés:

A gombát apróra vágjuk. A darált húst gombócokká formáljuk. Az apróra vágott vöröshagymát a zsíron megdinszteljük. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a darabolt paradicsomot, paprikát, pirospaprikát és kicsit dinszteljük. Felöntjük vízzel, fűszerezzük, beletesszük a gombát és a húsgombócokat. Amikor megfőtt, a tejföllel egyet forralunk rajta. Nokedlivel tálaljuk.

Forrás: Ízőrzők

Sárgaborsó leves

Hozzávalók:

15 dkg sárgaborsó

30 dkg főtt, füstölt tarja

1 kávéskanál ételízesítő

1 gerezd fokhagyma

1 kávéskanál só

1 evőkanál zsír

1 evőkanál liszt

1 teáskanál őrölt pirospaprika

Elkészítés:

A tarját megmossuk, kis kockákra vágjuk. A sárgaborsót szintén megmossuk. Egy fazékban 1,2 l vízben feltesszük főni a fokhagymával együtt. Ízesítjük a fűszerekkel.

Rántást készítünk a zsírból és a lisztből. Levesszük a tűzről és hozzákeverjük a pirospaprikát. 

Ha megfőtt a sárgaborsó, a rántást vízzel hígítjuk, hozzákeverjük a leveshez és készre főzzük.

Hamburger, steak-édesburgonyával

Hozzávalók:

4 db hamburger-zsemle
4 szelet sajt
1 db édesburgonya
50 dkg darált marhahús/vagy csirkemell
1 db tojás
1 kis fej vöröshagyma
1 kis fej lilahagyma
1 gerezd fokhagyma
ketchup
mustár
só, bors, pirospaprika
zsemlemorzsa (ha szükséges)
saláta, paradicsom, káposzta, paprika


Elkészítés:

A darált húst összekeverjük az apróra vágott, vagy reszelt hagymákkal, a tojással, pirospaprikával. Sózzuk, borsozzuk és kb. 1-1 evőkanál ketchup-al és mustárral ízesítjük. Ha szükséges zsemlemorzsát teszünk bele.

Négy gombócot készítünk a húsból és olajozott serpenyőben egyik oldalát megsütjük. Megfordítjuk és a sajtokat rátesszük, így a sajt ráolvad a húsra.

Közben a burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk és grillsütőben megsütjük.

A zsemléket ketté vágjuk, a zöldségeket beletesszük. Mustárral, ketchuppal ízesítjük, ráhelyezzük a hamburger húst. Steakburgonyával tálaljuk.

Zöldséges egytálétel

Hozzávalók:

30 dkg darálthús
2 db burgonya
2 db sárgarépa
30 dkg zöldborsó
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál sűrített paradicsom
1 evőkanál paprikakrém
zsír, só
1-1 csipet kurkuma, gyömbér, kakukkfű, rozmaring


Elkészítés:

Egy serpenyőben megolvasztjuk a zsírt, megdinszteljük rajta az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Hozzáadjuk a daráthúst, fehéredésig sütjük. Fűszerezzük, hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát és sárgarépát. Fedő alatt pároljuk, majd a zöldborsóval készre főzzük.

Kolbászos kifli

Hozzávalók:

50 dkg liszt
3 dl tej
1 db tojás sárgája és fehérje
1 tasak szárított élesztő vagy 2 dkg friss élesztő
1 csapott evőkanál kristálycukor
1 csapott evőkanál só
fél dl olaj
25 dkg füstölt kolbász


Elkészítés:

Langyosra melegítjük a tejet. Beletesszük az élesztőt és a cukrot. Elkeverjük és öt percig állni hagyjuk. Beletesszük a tojássárgáját, olajat és a sót. Hozzákeverjük a lisztet, összegyúrjuk. Meleg helyen egy óra hosszat duplájára kelesztjük. Három cipóba osztjuk és egyenként tányér nagyságú kör alakúra nyújtjuk. Nyolc háromszögre vágjuk és három fél karika kolbászt helyezünk mindegyik háromszögre. Feltekerjük és kiflit formázunk belőlük. Tepsibe helyezzük a 24 db kiflit és felvert tojásfehérjével megkenjük. Bekapcsoljuk a sütőt 200 fokra. Egy kis lábasban vizet helyezünk a sütő aljába, hogy gőz keletkezzen. 30 percig még a tepsiben kelesztjük a kifliket, majd a sütőbe helyezzük és 30 perc alatt pirosra sütjük.

Nudli

Hozzávalók:

30 dkg burgonya
10 dkg rétesliszt
1 tojás sárgája
1 kávéskanál zsír
1 teáskanál só
1 kávéskanál búzadara

zsír
zsemlemorzsa


Elkészítés:

A burgonyát héjában megfőzzük és ha kicsit hűlt, megpucoljuk. Még melegen összetörjük és hagyjuk kihűlni. Hozzáadjuk a sót, lisztet, tojássárgát, búzadarát és a zsírt. Összegyúrjuk és kevés ideig pihentetjük. Hosszú hengereket gyúrunk belőle, amiből kis darabokat vágunk és azokat a két tenyerünk között hosszúkásra sodorjuk. Forró, sós vízbe tesszük a nudlikat és ha feljönnek a víz tetejére, még egy-két percig főzzük. Zsírban zsemlemorzsát pirítunk, fahéjat keverünk bele és abban megforgatjuk a nudlikat.